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Leo hat einen Coffee-Shop in Edinburgh, in dem er aber nie war. Sein Enkel Joe Denby eröffnete 2009 gemeinsam mit seiner Frau Marie "Leo’s Beanery" im New-Town-Viertel und erwies ihm durch die Namensbegung poshum eine Ehre. „Unsere Leidenschaft für den Service, frisches Essen und guten Kaffee brachte uns auf die Idee, das Lokal zu gründen”, erklärt Marie.

Nachdem die beiden einige Jahre in Australien gelebt hatten, gründeten sie Leo’s Beanery mit der Absicht, eine Lücke in Edinburghs Café-Szene zu schließen. „Wir liebten die Cafés in Australien und konnten hier einfach nichts finden, mit dem wir uns identifizieren konnten. Wir träumten von einem Lokal, in das wir selbst gerne gehen würden.”

Marie backt seit jeher gern. Sie hat die süße Sektion des Geschäfts ins Leben gerufen: Ted’s Bakehouse. Der Name geht auf ihren verstorbenen Großvater zurück und sie liefert auch Kuchen für andere Coffee-Shops in der Stadt. „Leo ist unsere Kaffee-Ecke, und Ted ist die Bäckerei.”

Auch wenn sich dies alles sehr idyllisch und aufregend anhört, ist es manchmal hart. Joes und Maries Erfahrung war alles andere als einfach. „Es gab einen Moment, an dem wir darüber nachgedacht haben, unseren Coffee-Shop zu verkaufen. Aber wir haben einige sehr motivierte Mitarbeiter mit ins Boot geholt. Dank ihrer Unterstützung und ihres Enthusiasmus haben wir sie mit einbezogen und das Geschäft mit ihnen ausgebaut.

Die Entwicklung des Geschäfts seit 2015 war schwindelerregend. Im November 2015 haben sie am anderen Ende von Edinburgh einen kleineren Laden unter dem vereinten Namen ihrer Großväter eröffnet – Leo & Ted –, der dem ursprünglichen Leo’s in nichts nachsteht. Die Entwicklung war nicht aufzuhalten: Nur einen Monat später übernahmen sie das Café in der Dovecot Gallery, den berühmten Teppichateliers in der Infirmary Street, das nun den Namen "Dovecot Café by Leo's" trägt. Die drei Lokale werden mit derselben Leidenschaft und demselben hohen Anspruch betrieben, wie auch die Rezensionen auf Trip Advisor und Google bestätigen.

Marie und Joe nutzen die intelligentpos® EPOS-Lösung in allen drei Cafés. So können sie schnell und unkompliziert ihre Vorräte überprüfen und die Daten für alle drei Läden über eine einzige Plattform abrufen. Der Back Office-Bericht ist für Marie die wichtigste der vielen Funktionen des intelligentpos-Systems: Die Diagramme sind sehr nützlich. Es ist gut zu sehen, wann am meisten los ist, wo die Spitzenzeiten liegen, wann Flaute ist… Dazu gehören so einfache Dinge, wie zu wissen, wie viele Brownies wir an einem Tag verkauft haben.“